这些是绍兴黄酒中较为常见的品种,每种黄酒都有其独特的特点和酿造方法,适合不同的口味喜好。
绍兴黄酒是中国传统的一种黄酒,种类繁多,常见的有以下几种:
1. 窖泥黄酒:采用优质稻米和高汤曲酿造而成,色泽清亮,香气独特,口感醇厚,在窖池中贮存一段时间后酒质更佳。
2. 卧鼠黄酒:因为曾在酒坊窖藏时有老鼠爬入槽中而得名,具有淡黄色,酒体清亮,口感鲜爽,香气馥郁的特点。
3. 女儿红:是一种具有悠久历史的名贵黄酒,色泽红亮,香气浓郁甜美,口感醇厚,是绍兴黄酒中的特色品种。
4. 玫瑰香黄酒:在发酵过程中加入玫瑰花瓣,使黄酒具有独特的花香味,色泽淡黄,口感柔和。
这些是绍兴黄酒中较为常见的品种,每种黄酒都有其独特的特点和酿造方法,适合不同的口味喜好。