这些重金属会在食品链中积累,并进入人类食物中,造成健康问题。未经适当处理和保存的食品可能引发食源性疾病。
以下几种:
1. 农药残留:农田中使用的农药可能会残留在农产品中,因此食用这些农产品可能会暴露人体于农药污染。
2. 化学物质:食品加工过程中使用的化学物质,如食品添加剂、防腐剂等,如果使用不当或者超过限量,可能会污染食品。
3. 重金属:某些食品中可能含有重金属,如水产类食品中的汞和鱼类中的铅等。这些重金属会在食品链中积累,并进入人类食物中,造成健康问题。
4. 细菌和病毒:食品在生产、加工、运输和贮存过程中,可能受到细菌和病毒的污染。未经适当处理和保存的食品可能引发食源性疾病。
5. 饮用水:污染的饮用水也可能成为食品污染的来源,例如通过农田喷洒污染水源导致农产品污染。
6. 环境污染:大气、土壤和水体的环境污染可能影响农业产出,并且使食品污染风险增加。
7.食品接触材料: 食品包装和容器中的化学物质,如塑料、铅和邻苯二甲酸酯等,在食品中渗透,从而造成食品污染。