披萨通常使用中筋面粉或高筋面粉制作。中筋面粉含有适量的面筋,可让披萨饼底更蓬松,口感柔软。而高筋面粉含有更多的面筋,可使披萨饼底更有嚼劲和韧性。高筋面粉能提供更好的筋膜网状结构,使吐司更加松软;全麦面粉含有更多面筋,也能增加吐司的嚼劲和营养成分。选择面粉种类可以根据个人口感和偏好进行调整。
披萨通常使用中筋面粉或高筋面粉制作。中筋面粉含有适量的面筋,可让披萨饼底更蓬松,口感柔软。而高筋面粉含有更多的面筋,可使披萨饼底更有嚼劲和韧性。
做吐司时,一般使用高筋面粉或全麦面粉。高筋面粉能提供更好的筋膜网状结构,使吐司更加松软;全麦面粉含有更多面筋,也能增加吐司的嚼劲和营养成分。选择面粉种类可以根据个人口感和偏好进行调整。