水煮鱼片的切法:1.鱼片先切成大片,可以选择去骨后再进行切割,这样更容易切出整齐的鱼片。
水煮鱼片的切法:
1. 鱼片先切成大片,可以选择去骨后再进行切割,这样更容易切出整齐的鱼片。
2. 切鱼片时,刀要尽量保持锋利,并且要用刀背帮助切割,以避免鱼肉被切烂。
水煮鱼的做法:
材料:
- 300克鱼片
- 适量的豆芽菜、豆皮等蔬菜
- 适量的辣椒和花椒
- 适量的姜蒜
- 适量的盐和生抽
- 适量的食用油
步骤:
1. 鱼片用盐、生抽、淀粉腌制一段时间,这样鱼片更嫩滑。
2. 在锅中加入适量的油,烧热后放入姜蒜和辣椒炒香,再加入适量的水煮沸。
3. 水沸后放入蔬菜和豆皮,略焯水。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中,煮至熟透。
5. 加入适量的盐,根据个人口味调整。
6. 另取一锅,加适量的油烧热,将花椒倒入煸炒出香味,倒入锅中即可。
注意:煮鱼片的时间要掌握好,煮过头会导致鱼肉过老,影响口感。