5.龙井虾仁:以鲜嫩的虾仁和杭州特产的龙井茶叶炒制,具有浓郁的茶香和清爽的口感。
杭州八宝菜主要有以下八种:
1. 东坡肉:杭州著名的传统菜品,以猪肉为主料,烹饪时加入花雕酒、红糖等调料,制作出肥而不腻、色香味俱佳的菜肴。
2. 西湖醋鱼:采用青鱼或草鱼,将鱼肉用生粉裹挂并油炸,再以杭州特产的优质白醋、糖、酱油等调料制成酸甜可口的菜肴。
3. 叫花鸡:是杭州传统名菜,用切块的童子鸡均匀淋上细葱油、原椒油、酱油等调料,香气扑鼻、口感鲜嫩。
4. 剁肉茄子:茄子用竹签捅成孔,再填入猪肉和调料,蒸熟后变得紧实可口,色香味俱佳。
5. 龙井虾仁:以鲜嫩的虾仁和杭州特产的龙井茶叶炒制,具有浓郁的茶香和清爽的口感。
6. 桂花糕:以糯米粉、红豆糊、桂花酱等制成,柔软绵密、香甜可口。
7. 合桃炖鲤鱼:将鲤鱼清蒸后,加入合桃炖煮,鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁,是杭州传统的名菜之一。
8. 炸茶果:以面粉、酵母、茶叶等材料炸制而成,外酥里软,香气扑鼻,是杭州传统的小吃之一。