牛肉红烧是一道传统的中式菜肴，口感鲜美。
牛肉红烧是一道传统的中式菜肴，口感鲜美。下面是制作牛肉红烧的方法：
所需材料：
- 500克新鲜牛肉（腱子肉或筋道部位适用）
- 2个姜片
- 2颗葱段
- 3个大蒜瓣（剁碎）
- 2汤匙食用油
- 4汤匙生抽酱油
- 2汤匙老抽酱油（增加颜色）
- 2汤匙料酒
- 1汤匙糖
- 1片八角
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
步骤：
1. 将新鲜牛肉切成块状，用滚水焯水去血水，捞出备用。
2. 取一个炒锅，加入食用油，加热后加入姜片、葱段和蒜瓣炒香。
3. 将牛肉放入锅中煎至两面金黄，加入料酒烹煮片刻，使酒味挥发。
4. 倒入足够的清水，加入生抽酱油、老抽酱油、糖、八角和少许盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀。
5. 将火调至小火，加盖慢慢炖煮1.5小时左右，直到牛肉变得软烂。
6. 检查调味，根据个人口味再次加盐和胡椒粉调味。
7. 最后，将火调至大火，煮至汤汁浓稠即可。
这样，新鲜牛肉红烧就烹饪完成了。可以将其放在碗中，撒上葱花和胡椒粉作为装饰，与米饭一起享用。
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